#njordskøkken
Når man spørger, hvad Njord kunne tænke sig til aftensmad, så siger han fisk. Ikke noget hans far er særlig glad for, da han ikke kan fordrage fisk. Men det er Njords køkken og han bestemmer menuen.
Da han skulle vælge aftenens menu, blev det til fish’n chips. Dejlig sprøde fiskestykker, pomfritter og remoulade. Total børnemiddag.
Forberedelsen bød på en hyggelig tur til den lokale fiskehandel, hvor vi købte hvid sej. Det var fiskemandens bedste bud på en god, børnevenlig fisk at lave fish’n chips af. Hvid sej kunne købes uden ben, så den var lige til at skære ud og tilberede.
Selve turen hos fiskemanden var sjov. Njord fik kigget på mange forskellige fisk og kunne mange af fiskene.
Opskrift
- 500g hvid sej
- hvedemel
- 2 æg
- rasp
- cayennepeber
- 500g kartofler
- 1/2 selleri
- remoulade
- 1 broccoli
- solsikkeolie til friturestegning
Kartoflerne og selleriet skæres til pomfritter. Vi har et pomfrit-jern, der laver de fineste pomfritter, men de kan sagtens bare skæres ud med en kniv. Læg pomfritterne på en bageplade med bagepapir på. Kom lidt olie over og kom lidt salt på – eventuelt andre krydderier, hvis du synes. Tænd ovnen på 200 grader varmluft og bag dem til de er gyldne.
Fisken skæres i passende stykker. Æggene piskes i en skål. Hæld mel på en tallerken og tilsæt salt og cayennepeber. På en tredje tallerken kommer du rasp. Rul først et fiskestykke i mel, så i æg og til sidst i rasp.
Opvarm olien i en gryde eller sauterpande. Test varmen ved at stikke en trætandstik ned i og se om den bobler. Hvis det bobler op af tandstikken, så er den klar. Dette bør barnet ikke hjælpe til med, da det kan være yderst farligt at friturestege!
Kom fiskestykkerne ned i olien og lad dem stege til de er gyldne.
Broccolien dampes i en gryde.
Hele retten serveres med remoulade til at dyppe i. Et kæmpe hit hos begge børn herhjemme og Njord nød at stå i køkkenet.
En Livsstil 