Det bliver lidt kedeligt (for mig) kun at servere bondebrød med diverse pålæg på til Martinus. Så derfor må jeg være lidt kreativ i køkkenet. Så jeg har nu kreeret nogle pandekager, der er mere madagtige end for eksempel bananpandekager. Jeg har nemlig lavet linsepandekager og de er et hit.
Babymad
Is til de små – helt uden sukker
Nu er sommeren efterhånden begyndt at komme snigende og det betyder is – i hvert fald for mig. Men vi har herhjemme en nul-sukker politik for Njord, så længe han er under 1 år.
For os er det ikke nødvendigt at fylde ham med sukker, medmindre at det er naturligt frugtsukker. Han har ikke brug for det og når han bliver 1 år, er det heller ikke fordi, at han så må begynde at få vingummier hver fredag.
Når han finder ud af, hvad slik er – hvilket nok sker tidligt, da han har en fætter der ELSKER vingummier – så begynder vi at tage den derfra. Indtil da lever han uden.
Men jeg synes det er lidt synd, at når nu solen skinner og det er over de 20 grader, så skal Njord da også kunne nyde en is. Så jeg fandt i Føtex nogle vildt smarte forme til frys selv is, som ikke bare er en pind, da jeg ikke tror at han vil kunne styre en pind. Så nu har jeg selv lavet is til ham. Det er super enkelt.
Det blåbær der ikke blev brugt til isene, det gemte jeg og brugte til hans morgengrød i stedet.
Blåbæris
1 l sødmælksyoghurt eller lactosefri yoghurt
1 pose frosne blåbær
1 stang vanilje
Start med at flække vaniljestangen og kom kornene, samt den tomme stang ned i en gryde sammen med de frosne bær. Bring så gryden i kog, skru ned for det og lad det simre. Når gryden har simret i omkring 10 minutter, tages gryden af varmen. Blend de kogte blåbær med en stavblender. Lad det køle helt af inden du fortsætter.
Når blåbærene er kølet af, kommer du yoghurt og blåbær i en form, bland dem eventuelt med en ske eller lignende. Sæt låg på isen og kom den i fryseren. Der går lige nogle timer, før isen kan tages ud og spises, så lav dem helst dagen før.
Lidt lækkert, som dufter af sommer
Jeg har været kreativ i køkkenet her til aften. Jeg har lavet lidt mos, kalder man det vidst, til Njord.
Det var ved at blive lidt ensformigt ved morgenmaden – hirseflager, med en smørklat og en hjemmelavet frugtmos af æble og jordbær. Så nu skulle det dufte endnu mere af sommer. Så jeg har lavet hindbærmos med æble og mynte.
Njord fik prøvet det sammen med lidt yoghurt, som en lille dessert efter aftensmaden og det var et hit.
Jeg brugte:
1 ps frosne hindbær
3 æbler
2 håndfulde mynteblade
Æblerne blev skrællet og skåret i små stykker, og mynten blev hakket fint, før det hele kom ned i en gryde med en dl vand. Så kom det lige op og koge, for så bare at stå og simre.
Du kan vælge at lade æblerne koge helt ud til mos ellers kan du lade det simre i 15 min, for derefter at blende det.
Æblerne er kun tilsat for at give sødme til de ellers syrlige hindbær. Mynten giver lige lidt kant og en ny smagsoplevelse.
Så nu bliver morgenmaden lidt anderledes og lidt mere spændende.
Men jeg skal have fundet på mere, så der er noget godt i fryseren – den er ved at være lidt tom og frugten til morgenmaden skal helst være nem at hive frem, efter min mening 🙂
Njord og mad
Jeg har helt klart fået en madglad dreng. Han overspiser ikke, men han spiser mange små måltider og er ikke kræsen.
Njord er nu 7 måneder og har været igang med at spise almindelig mad siden januar. Nu er vi bare blevet meget mere fokuseret på, at han skal lære at spise selv.
I England går de meget op i BLW, Baby Led Weaning. Kort fortalt, så går det ud på, at mad ikke mader sit barn, men at det selv styrer det. Selv det at spise yoghurt med en ske. Et værre svineri og der bliver skiftet meget tøj i løbet af sådan en dag.
Vi startede med at made Njord, da han startede med grød/mos – det springer man så over, hvis man bruger BLW. Men jeg var mest tryg ved en blid overgang, i stedet for mælk og så rugbrød!
Jeg må dog indrømme, at det er svært, at få ham til at spise med ske, når han er vandt til at blive madet med den. Men om det er en hårdere kamp med eller uden den blide overgangsfase, det ved jeg ikke. Jeg ved bare, at med det næste barn, når den tid kommer, så vil jeg overveje at droppe den blide overgang.
Hvad spiser vi?
Njord er stadig meget interesseret i vores mad (og ikke mindst vores bestik!) og kan bedst lide at spise samtidig med os. Det gør vi også ved morgenmad og frokost, men det er ikke altid, at middagsmaden er tidlig nok færdig til at vi kan spise samtidig med Njord.
Han får endnu ikke alt, hvad vi spiser. Men vi prøver at inkludere ham så meget i vores mad som muligt.
Jeg har dog fryseren fuld af frugtmos (til morgengrøden), kogte fiskefrikadeller og kyllingefrikadeller. Så der er altid god mad til ham. Og grøntsagerne er heldigvis hurtig kogt. Frugt når heller ikke at leve længe hos os, før den er spist (med hjælp fra moren).
Hvad har du gjort – har du brugt den engelske BLW eller den gamle danske madning, med start i grød og mos? Hvad var godt og skidt hos jer?
Baby muffins
Jeg har været i køkkenet og lavet mini muffins til Njord – lidt af det søde og lidt af det grønne, men nemme at lave og at have med på turen
Jeg har altid en lille madkasse med på farten, hvor der er en smoothie fra enten Semper eller Hipp i og nogle baby majschips. Men smoothien er hurtig væk og det samme er chipsne og derudover er der ikke meget mad i de chips, det er mere hygge. Njord er heller ikke stor nok, til at jeg kan lave agurkestave eller æblebåde, men jeg har mange gange haft banan og en rugbrødsmad med leverpostej med. Det er bare mere, hvis man ved at man skal sidde ned et sted og spise.
Så i dag har jeg været i køkkenet, for at finde en lækker og sund løsning. Jeg har bagt muffins med æble-banan og en med grøntsager. Der er ikke tilsat hverken salt eller sukker i nogen af dem.
I England bruger de rigtig meget det, at bage muffins til deres små børn, ikke mindst da de ofte bruger BLW (Baby Led Weaning) som en måde at introducere mad på for de små. Det betyder, at børnene ikke bliver fodret, men får mad i hånden, som de selv kan spise. Her er det nemt med en muffin, da den er nem at holde på og du kan komme en masse lækre ting i dem, der gør at børnene får en varieret kost.
Du får lige de to opskrifter som jeg har lavet i dag, hvis du nu skulle være blevet inspireret til at afprøve det selv derhjemme.
ÆBLE-BANAN MUFFINS
(30 mini muffins)
3 æbler (revet fint)
1 banan
2 æg
1 tsk. bagepulver
¼ tsk. ren vanilje (ikke vaniljesukker)
2 dl mel
½ dl solsikkeolie
1½ dl mælk (enten komælk eller MM/MME)
Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Det hele kommes op i en skål og mixes. Jeg brugte min Kitchen Aid, så jeg moste ikke bananen på forhånd, men det er nok nemmest, hvis du rør det hele sammen i hånden.
Jeg har brugt mini muffinsforme, som jeg har købt i Super Brugsen, men du kan også bruge almindelige – så ville jeg nok bare ikke fylde dem helt op.
Bag de små muffins i ca. 15-20 minutter. De forbliver rigtig svampede, så du skal ikke frygte, at de ikke er bagt færdige.
GRØNTSAGSMUFFINS
(30 minimuffins)
1 squash
4 mellemstore gulerødder
1 stor pastinak
1 forårsløg
2 æg
1 tsk. bagepulver
1 knsp. muskatnød
2 dl mel
½ dl olivenolie
2 dl mælk (enten komælk eller MM/MME)
Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Riv alle grøntsagerne fint (du kan sagtens vælge nogle andre end dem jeg har valgt, det kommer an på din guldklump) og kom alle ingredienserne op i en skål. Mix det hele sammen. Kom dem i muffinsformene. Bag de små muffins i ca. 15-20 minutter. De forbliver rigtig svampede, så du skal ikke frygte, at de ikke er bagt færdige.
Nu er jeg spændt på at se, hvordan der bliver taget imod den nye mad. Mad plejer ikke at være et problem med Njord, men man ved aldrig.
En Livsstil 