En lun efterårslatte

Kulden har sneget sig ind på os og det kræver lunere drikke. Så jeg har taget den amerikanske drik pumpkin spice latte til mig. Den er lidt mere krævende end en normal latte, men den er dejlig krydret og luner godt.

Sommernydelse; hjemmelavet juice

Jeg har været en tur rundt i de grønne områder og har set alle de fine brændenælder der stikker op alle vegne. Det måtte man da kunne bruge til noget.

Jeg har derfor lavet brændenældejuice.

Første gang man hører det, synes man enten det er vildt interessant eller helt forfærdeligt. Men ærligt, så giv det en chance. Det er sundt og lækkert. Brændenælder indeholder nemlig A-vitamin, C-vitamin, jern, kalium, kalcium og har et højt indhold af protein.

Sommer betyder kølige drinks og hvidvin

Bare ikke når man er gravid … eller gør det? 

Jo da, for man laver da bare det hele alkoholfri og køber en god alkoholfri hvidvin. Det er slet ikke så ringe endda.

Alkoholfri hvidvin kan man købe i mange supermarkeder – men husk at læse bagpå flasken, for blandet andet er der en hvidvin i Føtex, hvor der står ”No Alcohol” foran, men læser man bagpå, så står der at den indeholder 0,5%. Det er ikke den største mængde og et enkelt glas tager baby nok ikke skade af, men så hellere købe en der er hel alkoholfri.

Hvidvinen er nem nok, køb en flaske og smid den i køleskabet, så er der lidt hygge til det gode selskab. Skal det være ekstra lækkert kan du komme forskellige friske bær på små træspyd og lægge i fryseren, de kan så komme med ned i glasset når du skal servere glasset med hvidvin eller noget andet køligt, som gerne må pyntes lidt.

Eller kan du lave dine egne mocktails – altså cocktails uden alkohol. Mange af opskrifterne kræver ikke det store arsenal, men de fleste ingredienser som du alligevel har i køleskabet. 

Jeg har fx lavet en mojito med grape

Ingredienser (2 glas):

En lille håndfuld frisk basilikum

Rørsukker

1 grapefrugt

Danskvand

Kom de friske basilikumblade i to glas, top dem med sukker (ca. 2-3 teskeer til hver) og brug en morter til at få smagen ud af basilikummen og blandet med sukkeret. Skær grapefrugten ud, så du kun har frugtkødet og fordel det i de to glas. Mas så frugtkødet med morteren også, så saften kommer ud. Hæld danskvand over og rør rundt. En lækker, frisk sommerdrink, som du sagtens kan tilføje isterninger til også.

Nu byder vejret i dag ikke til så meget sommerhygge, men en lækker drink kan da sagtens nydes i al slags vejr.

Vin og tapas

I går aftes var en veninde og jeg ude og spise tapas. Ud over at det var super hyggeligt, at tale om bryster, parforhold, arbejde og hvad der ellers bliver talt om mellem veninder, så var vi det hyggeligste sted henne. Et sted som jeg helt klart vil besøge igen og gerne meget snart.

Vi var i Bagerstræde. På en sidevej til Gammel Kongevej, dejlig tæt på Vesterport Station og en spytklat fra Det Ny Teater, ligger Lundgren VIP. Det er primært en vinbar, hvor konceptet er, at du kun betaler for det vin du drikker. Så den fantastiske vært byder på lækre vine efter dine ønsker, præsenterer dem og du drikker enten bare en lille tår eller hele flasken. Det er simpelthen et fantastisk koncept.

Og ud over, at vinen smager skønt, så får man en lækker tapas, der gør vinoplevelsen meget mere speciel. Fadet med tapas var fyld med aioli, pesto, oliven, flere slags skinker og pølser, pate og oste.

Jeg var afsted i går og jeg har allerede lyst til at tage af sted igen.  For at opsummere; vin der forkælede ganen, super betjening og lækker tapas i skønne omgivelser, i det 70 år gamle vinhus.

Desværre fik jeg ikke skrevet navnet ned på den rosé vi fik, men rødvinen var en Australsk shiraz fra 2012, fra Barossa Valley. Billeder af den tapas vi fik, den blev der ikke taget billede af, da den hurtigt blev spist – så det er et billede før maden og efter maden.

Smoothies – sundt, lækkert og bare skønt

Min første rigtige arbejdsdag efter ferien, altså hvor Niclas var taget på arbejde og Njord skulle i vuggestue, startede lidt hyggeligt. Jeg tænkte at Njord skulle have en lidt anden morgenmad end den sædvandlige grød, så det blev til en smoothie, inspireret af siden babybite.dk. Denne smoothie er rig på calcium og kostfibre, og så mætter den dejligt.

Avocado/Banan/havregryns smoothie

½ dl havregryn

1 lille banan (eller en halv stor)

½ avocado

1 dl mælk

Blend først havregrynene. Del avocadoen i to, tag stenen ud og skrab indholdet fra den ene halvdel ned i blenderen. Kom bananen i og tilsæt mælken. Blend til du har en helt ensartet masse. Hæld den på et glas eller en lille flaske og kom et sugerør i. En let omgang morgenmad eller et godt mellemmåltid i løbet af dagen.

Her til morgen skulle vi bare have en hyggelig smoothie til morgenmaden, bare som lidt andet end juice. Så her lavede jeg en

Mango/kiwi/banan smoothie

½ mango

1 banan

1 kiwi

1 dl mælk

Skræl mangoen og skær halvdelen ud i stykker. Skær skallen af kiwien og kom det sammen med bananen og mangoen ned i en blender og tilsæt mælken. Blend til du har en ensartet masse. Farverige sugerør gør bare en morgen en del sjovere – selv for de mindste.

Ingefærjuice

Jeg kom vidst til at love lidt om en opskrift på min ingefærjuice (som smager F A N T A S T I S K). Den skulle have været på i går, men der kom lige nogle forsinkelser. Så HER ER DEN 🙂

Den er dejlig nem. Jeg laver den på en juicer, som giver det bedste resultat efter min mening. Jeg elsker min juicer!

Jeg har lavet juicen to gange. Første gang kom jeg et stykke ingefær i på ca. 4×4 cm. Anden gang var det omkring dobbelt op. Så prøv dig frem, men husk, at  hvis du skal varme den og drikke den med honning, så mildner honningen smagen.

INGEFÆRJUICE

10 store æbler

ingefær efter smag

1 citron

Juice det hele og kom det på en flaske. Fyld en kop op med juicen og varm juicen enten i en gryde eller i mikrobølgeovnen. Kom en skefuld rigtig god honning i og nyd den varm. Den luner, er god mod halsen og smager virkelig fantastisk.

Ondt i halsen?

Sidst jeg havde ondt i halsen, kom en af mine veninder med en brillant ide – at jeg skulle drikke en varm mojito. Jeg havde dog ikke ingredienserne til den, så da jeg havde ondt i halsen i morges, måtte jeg jo ud og købe tingene ind. Og opskriften, ja her kommer den.

VARM MOJITO (1 pers. Eller kop)

Saften fra ½ lime eller citron

2 stk. sukker

En håndfuld mynteblade

1 lille skive ingefær (kan undlades, men giver et ekstra pift. Især hvis man undlader alkoholen)

Kogt vand

½ dl hvid rom (kan sikkert erstattes af anden rom)

Kog vandet. Kom sukker, citronsaft og mynteblade i en kop og pres det med en morter. Skær ingefæren i tern og kom ned i koppen. Hæld det kogene vand over, den mængde som der passer dig. Kom til sidst rommen i.

Nydes varm.