Sommernydelse; hjemmelavet juice

Jeg har været en tur rundt i de grønne områder og har set alle de fine brændenælder der stikker op alle vegne. Det måtte man da kunne bruge til noget.

Jeg har derfor lavet brændenældejuice.

brændenældejuice hjemmelavet juice juice sundt brændenælde ideer opskrift enlivsstil
Første gang man hører det, synes man enten det er vildt interessant eller helt forfærdeligt. Men ærligt, så giv det en chance. Det er sundt og lækkert. Brændenælder indeholder nemlig A-vitamin, C-vitamin, jern, kalium, kalcium og har et højt indhold af protein.

Sommer betyder kølige drinks og hvidvin

Bare ikke når man er gravid … eller gør det? 

Jo da, for man laver da bare det hele alkoholfri og køber en god alkoholfri hvidvin. Det er slet ikke så ringe endda.
Alkoholfri hvidvin kan man købe i mange supermarkeder – men husk at læse bagpå flasken, for blandet andet er der en hvidvin i Føtex, hvor der står ”No Alcohol” foran, men læser man bagpå, så står der at den indeholder 0,5%. Det er ikke den største mængde og et enkelt glas tager baby nok ikke skade af, men så hellere købe en der er hel alkoholfri.
Hvidvinen er nem nok, køb en flaske og smid den i køleskabet, så er der lidt hygge til det gode selskab. Skal det være ekstra lækkert kan du komme forskellige friske bær på små træspyd og lægge i fryseren, de kan så komme med ned i glasset når du skal servere glasset med hvidvin eller noget andet køligt, som gerne må pyntes lidt.
Eller kan du lave dine egne mocktails – altså cocktails uden alkohol. Mange af opskrifterne kræver ikke det store arsenal, men de fleste ingredienser som du alligevel har i køleskabet. 

Jeg har fx lavet en mojito med grape

Ingredienser (2 glas):
En lille håndfuld frisk basilikum
Rørsukker
1 grapefrugt
Danskvand
Kom de friske basilikumblade i to glas, top dem med sukker (ca. 2-3 teskeer til hver) og brug en morter til at få smagen ud af basilikummen og blandet med sukkeret. Skær grapefrugten ud, så du kun har frugtkødet og fordel det i de to glas. Mas så frugtkødet med morteren også, så saften kommer ud. Hæld danskvand over og rør rundt. En lækker, frisk sommerdrink, som du sagtens kan tilføje isterninger til også.

Nu byder vejret i dag ikke til så meget sommerhygge, men en lækker drink kan da sagtens nydes i al slags vejr.

Vin og tapas

I går aftes var en veninde og jeg ude og spise tapas. Ud over at det var super hyggeligt, at tale om bryster, parforhold, arbejde og hvad der ellers bliver talt om mellem veninder, så var vi det hyggeligste sted henne. Et sted som jeg helt klart vil besøge igen og gerne meget snart.
Vi var i Bagerstræde. På en sidevej til Gammel Kongevej, dejlig tæt på Vesterport Station og en spytklat fra Det Ny Teater, ligger Lundgren VIP. Det er primært en vinbar, hvor konceptet er, at du kun betaler for det vin du drikker. Så den fantastiske vært byder på lækre vine efter dine ønsker, præsenterer dem og du drikker enten bare en lille tår eller hele flasken. Det er simpelthen et fantastisk koncept.
Og ud over, at vinen smager skønt, så får man en lækker tapas, der gør vinoplevelsen meget mere speciel. Fadet med tapas var fyld med aioli, pesto, oliven, flere slags skinker og pølser, pate og oste.
Jeg var afsted i går og jeg har allerede lyst til at tage af sted igen.  For at opsummere; vin der forkælede ganen, super betjening og lækker tapas i skønne omgivelser, i det 70 år gamle vinhus.

Desværre fik jeg ikke skrevet navnet ned på den rosé vi fik, men rødvinen var en Australsk shiraz fra 2012, fra Barossa Valley. Billeder af den tapas vi fik, den blev der ikke taget billede af, da den hurtigt blev spist – så det er et billede før maden og efter maden.

Smoothies – sundt, lækkert og bare skønt

Min første rigtige arbejdsdag efter ferien, altså hvor Niclas var taget på arbejde og Njord skulle i vuggestue, startede lidt hyggeligt. Jeg tænkte at Njord skulle have en lidt anden morgenmad end den sædvandlige grød, så det blev til en smoothie, inspireret af siden babybite.dk. Denne smoothie er rig på calcium og kostfibre, og så mætter den dejligt.

Avocado/Banan/havregryns smoothie

½ dl havregryn
1 lille banan (eller en halv stor)
½ avocado
1 dl mælk
Blend først havregrynene. Del avocadoen i to, tag stenen ud og skrab indholdet fra den ene halvdel ned i blenderen. Kom bananen i og tilsæt mælken. Blend til du har en helt ensartet masse. Hæld den på et glas eller en lille flaske og kom et sugerør i. En let omgang morgenmad eller et godt mellemmåltid i løbet af dagen.
Her til morgen skulle vi bare have en hyggelig smoothie til morgenmaden, bare som lidt andet end juice. Så her lavede jeg en

Mango/kiwi/banan smoothie

½ mango
1 banan
1 kiwi
1 dl mælk
Skræl mangoen og skær halvdelen ud i stykker. Skær skallen af kiwien og kom det sammen med bananen og mangoen ned i en blender og tilsæt mælken. Blend til du har en ensartet masse. Farverige sugerør gør bare en morgen en del sjovere – selv for de mindste.

Ingefærjuice

Jeg kom vidst til at love lidt om en opskrift på min ingefærjuice (som smager F A N T A S T I S K). Den skulle have været på i går, men der kom lige nogle forsinkelser. Så HER ER DEN 🙂
Den er dejlig nem. Jeg laver den på en juicer, som giver det bedste resultat efter min mening. Jeg elsker min juicer!
Jeg har lavet juicen to gange. Første gang kom jeg et stykke ingefær i på ca. 4×4 cm. Anden gang var det omkring dobbelt op. Så prøv dig frem, men husk, at  hvis du skal varme den og drikke den med honning, så mildner honningen smagen.
INGEFÆRJUICE
10 store æbler
ingefær efter smag
1 citron

Juice det hele og kom det på en flaske. Fyld en kop op med juicen og varm juicen enten i en gryde eller i mikrobølgeovnen. Kom en skefuld rigtig god honning i og nyd den varm. Den luner, er god mod halsen og smager virkelig fantastisk.

Ondt i halsen?

Sidst jeg havde ondt i halsen, kom en af mine veninder med en brillant ide – at jeg skulle drikke en varm mojito. Jeg havde dog ikke ingredienserne til den, så da jeg havde ondt i halsen i morges, måtte jeg jo ud og købe tingene ind. Og opskriften, ja her kommer den.

VARM MOJITO (1 pers. Eller kop)

Saften fra ½ lime eller citron
2 stk. sukker
En håndfuld mynteblade
1 lille skive ingefær (kan undlades, men giver et ekstra pift. Især hvis man undlader alkoholen)
Kogt vand
½ dl hvid rom (kan sikkert erstattes af anden rom)
Kog vandet. Kom sukker, citronsaft og mynteblade i en kop og pres det med en morter. Skær ingefæren i tern og kom ned i koppen. Hæld det kogene vand over, den mængde som der passer dig. Kom til sidst rommen i.

Nydes varm.

Sundhed kommer indefra

Så hjælp den lidt på vej, med en tår hjemmepresset juice
Jeg har været i køkkenet og presset juice, men ikke af de normale ting, som appelsin osv. På sin vis, er det også med lidt normale ting i, for jeg har brugt æbler 🙂
Ellers består juicen af agurk, squash, ingefær, fennikel og lime. 
Du skal bruge:
1 1/2 squash
1 agurk
1 lime
1 fennikel
3 cm ingefær
4 grønne æbler
3 søde æbler
Skær top og bund af agurken, fenniklen og squashen. Skær skrællen af ingefæren og lime. Skær kernehuset ud af æblerne. Husk at skylle alt inden brug 🙂
Kom det hele i juiceren og nyd et glas, evt. med lidt isterninger i. En god morgendrik eller læskende drik til i løbet af dagen. 

Havregrynskager

Har du lyst til at synde lidt, med en masse sukker, men på en lækker måde? Så skal du helt klart smage disse havregrynskager. 
Jeg har tyv stjålet opskriften fra Frk. Hansens blog (hun ved det godt) og med så skøn en opskrift, så skal den da deles! Det var pigerne inde fra Strut, der fik lov til at nyde disse kager, da jeg havde bagt dem sammen dag, som jeg skulle ind og interviewes. Det er i dag, at interviewet med mig kommer på Struts blog
Opskriften på havregrynskagerne:
Ingredienser:
110g havregryn
100g margarine
150g sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk mel
1 æg
Smelt margarinen, bland havregrynene i, og lad det stå og trække i 10 minutter. Bland resten af ingredienserne i og rør det hele godt sammen. Fordel kagerne med to teskeer og med god afstand imellem, da de flyder meget ud under bagning. 
Bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 8-10 minutter. Hold godt øje med dem, for når de først er færdige, så går det stærkt og de kan let blive brændte. 
Jeg fik da også lige købt en lille ting med, da jeg var inde forbi Strut – man kan jo ikke lade være, med alle de lækre ting de har. Det blev til en “Just Before Te”, som jeg kan begynde på fra næste uge, da den hedder 5 uger før og 5 uger efter fødslen. Jeg glæder mig til at kunne nyde den, enten som en varm kop te eller at lave den om til iste, til de varme sommerdage. 

Friskpresset juice

Så bliver der leget Joe and the Juice i køkkenet. Kæresten Er gået amok med juicepresseren, til min store fornøjelse. To forskellige slags juice blev det til; en med appelsin, ingefær, lime og gulerod – og en med ananas, lime, gulerod og ingefær

Der skal helt klart ned og købes mere frugt, så der kan blive kreeret lidt flere slags. Ikke mindst fordi de hurtigt bliver drukket. Når jeg løber tør, må jeg i stedet drikke min mors hjemmelavede hyldeblomstsaft. Det er skam heller ikke dårligt, på en dejlig varm sommerdag 🙂
Appelsin, gulerod, ingefær og lime

Min juice mand 🙂

Ny lækker te fra Tante T

Jeg har været så dejlig heldig, at jeg har modtaget den fineste lille pakke fra Tante T. Pakken indeholder to smagsprøver på teen Pu Erh, som jeg slet ikke har kunne vente med at smage. Nu er tiden inde til at smage.

Billedet er tyvstjålet fra Tante T’s
instegram, men så lækkert et
billede skal da deles!
Det er altid en glæde at komme hjem til en postkasse, der rummer mere end blot regninger. Da jeg åbnede min postkasse, var jeg så heldig at finde en lille fint indpakket brun pakke, hvor der stod Tante T udenpå. Denne lille pakke indeholdt to små poser, med teen Pu Erh.

Mette Marie fra Tante T og jeg blev enige om at alt for få mennesker i Danmark kender til Pu Erh, og derfor vil jeg sprede det skønne budskab af denne te. Mette Marie beskriver selv denne te sådan:
”Pu Erh har faktisk en thekategori for sig selv. Det er en the som er fermenteret, hvilket er en form for gæringsproces (sort te er oxideret) og nogle varianter af Pu Erh kan lagres ligesom årgangsvin og bliver

bedre af det. Men i smagen er den mørk og fyldig, og for nogle kræver den tilvænning. Blandt andet mig. Jeg var ikke vild med den første gang jeg smagte den, men nu er jeg totalt in love”.

Mette Marie fortæller også at teen er rigtig god at drikke, når du skal fordøje fed mad. Her går teen ind og hjælper.
Teen er en meget anderledes end dem man normalt kender. Den kommer fra det sydlige Kina og er den eneste te der er fermateret og ikke oxyderet, som te normalt er.  Min oplevelse af teen er først og fremmest et specielt syn, ved at man skal åbne en lille pakke, hvor der er en lille brik presset te. Duften der breder sig, da teen kommer i det varme vand, er fyldig.

Smag: ved første sip får jeg tankerne tilbage til dengang jeg var i praktik i en blomsterhandel. Parret der havde butikken var tyrkiske. Det var efterår da jeg var der og derfor lavede de te, så vi kunne holde varmen bedre. Denne te var tyrkisk te, som har meget den samme smagsnuance som denne kinesiske te. Men dog kan man stadig ikke sammenligne de to slags te. Så har man smagt den ene, så har man slet ikke smagt den anden. Smagen er meget rund og fyldig.

Alt i alt en lækker te, som jeg helt klart vil anbefale. Den skal helt klart prøves og mere end en gang.

Så tag et smut til Tante T – du har fire muligheder for at besøge dem og alle stederne kan helt klart anbefales.

Hvis du bare har lyst til at købe teen, for så at gå hjem og lave en kop te, har du to muligheder; et smut i Kødbyen eller i Torvehallerne. Har du derimod lyst til at nyde stemningen og måske nyde noget af det andet Tante T har, så er der de to saloner; Viktoriagade og Københavns Museum.