Abrikos kugler – en lækker snack

Den fede tid er over os – i hvert fald hjemme hos os. Efteråret og vinteren byder altid på flere retter med fløde og lignende. Så fredagshyggen er blevet opgraderet til andet end den sædvanlige snoller.

Vi har efterhånden et par kilo for meget og en lidt for sød tand. Så vores weekender bliver hygget godt igennem med slik og sodavand – desværre sniger det sig også ind i hverdagen.

Så efter vores ferie har vi valgt at sige stop til alt det usunde i hverdagen og vores sidste weekend var også overraskende sund.

Nu går vi dog en fuldstændig fødselsdags-epidemi i møde, så der kommer til at komme diverse ting indenbords. Men det bliver stadig kun i weekenderne at vi må få sodavand og slik, samt kage.

Det sundere alternativ

Som alternativ til det færdigkøbte og kunstige slik, har vi valgt at eksperimentere lidt. Det er der kommet nogle lækre abrikos kugler ud af. Ren guf.

Opskriften på de lækre abrikos kugler er simpel og nem. Du behøver på ingen måde at være mesterkok for at kunne lave disse små basser.

Abrikos kugler

75 gram tørrede abrikoser

1 håndfuld mandler

1 spsk hørfrø

1 spsk kokosmel

1 spsk havregryn

Kokosmel til at rulle kuglerne i

Kom alle ingredienserne op i en blender og bland det indtil massen er nogenlunde sammenhængende. Hvis massen slet ikke vil hænge sammen, når du prøver at rulle den til kugler, så kan du blande 0,5 dl vand i blenderen, sammen med massen og blende det indtil den bliver mere sammenhængende. Massen vil blive ved med at se grov ud og det er meningen. Så længe du kan forme kugler af den.

Tril kugler af hele massen og rul derefter kuglerne i kokosmel, så de ikke hænger sammen eller klistrer for meget på fingrene.

Sommerens hjemmelavede is

Sommeren er over os og på de varme dage er is et musthave i fryseren. Mine drenge kommer dagligt og spørger efter en is – det kan blive til virkelig meget sukker og E-numre. Så derfor laver vi mange af vores is selv.

Fødselsdagsforberedelser

Njords fødselsdag nærmer sig med hastige skridt og børnefødselsdag betyder forberedelse i min verden.

I år står den på Teenage Mutant Ninja Turtles fødselsdag – både til familiefødselsdagen og til børnefødselsdagen for vennerne.

Hjemmelavet vegansk nutella

Hvem elsker ikke bare chokolade og så chokolade til morgenmad, det er lykken. Endda når der så er et sundere alternativ til den købte nutella.

Denne opskrift er så nem og så smager den – okay ikke helt af nutella – men af en lækker blød chokolademousse, som er så lækkert. Glasset holdt i hvert fald ikke længe herhjemme, for både børnene og mig selv.

Fars dag inspiration

Mangler du inspiration til årets fars dags gave – så læs videre. Jeg kommer med nogle ideer som vi selv har lavet herhjemme.

Snik-snakkeri

Fra dit barn bliver født taler du til det. Vi pludrer, laver fjollede ord og prøver på bedst mulig vis at tale med dem. Men der kan være meget der gør, at sproget ikke kommer lige let til alle børn. Heldigvis er der meget hjælp at hente – især gennem leg.

*Dette blogindlæg er sponsoreret

Påske-æg-jagt

Det er påske og vi skal hygge. Så jeg har lavet denne lille hyggelige påskeægjagt, som du nemt og hurtig kan lave, som en “i sidste øjeblik” påskeægjagt.

Pædagoger – I er stærke!

Vi kæmper for tiden en hård kamp, for at vores børn får den bedste start på livet i deres institutioner. Og med vi mener jeg forældre over hele landet.

Vi kæmper for vores børn, men vi kæmper også for pædagogerne. Dem der hver eneste dag giver dem selv fuldt ud, for at kunne agere i den institution de er ansat i.

Er der nogen der vil røre mig?

Boganmeldelse

“Forblændet af tårer og vrede så jeg det slet ikke komme, men det ramte mig, som et tog rammer et lammet dyr, og jeg røg bagover”.

Jeg har taget mig selv i, at sidde fastfrosset og glemme alt om tid og sted. Alt imens jeg har læst den nye roman af Line Thorstensen. Rør mig nu. En debutroman.

Rør mig nu udkom i fredags, den 15. marts 2019.

På mange måder sidder jeg fastfrosset, som hovedpersonen selv. Heldigvis er jeg fastfrosset på grund af en fangende bog og ikke en voldelig tilfangetagende kæreste.

Påske-ideer til påskedagene

Påsken byder på en masse dejlig kreativitet. Det er lige mig. Jeg prøver så godt som muligt at få det til at smitte af på Njord, så vi kan lave påskepynt, plante karse osv.  

FORÅRET ER KOMMET! Amen jeg bliver jo i fantastisk humør, når solen skinner, man kan nøjes med forårsjakken og forårsblomsterne titter frem alle vegne.