Abrikoskugler – en lækker snack

Hvert år bliver der i Albertslund afholdt børnefestuge, hvor hele kommunens børn – fra dagpleje/vuggestue til klub – er samlet i en uge på et kæmpe grønt areal. Her sker der en masse sjove ting og det er en stor oplevelse for børnene at de har tre dage, hvor hverdagen er helt anderledes.

Når vores institution skal afsted, er køkkenet lukket for frokost mandag og fredag. Det betyder at de skal have madpakker med hjemmefra. Ærligt så glæder jeg mig hvert år – og Njord glæder sig, fordi han ELSKER madpakker! Han er jo vandt til varm mad i institutionen hver dag, så en madpakke er nyt og spændende – lige indtil han kommer i skole til næste år og skal have madpakke med hver eneste dag.

Læs resten

Vanilje småkager

Julen står for døren og det er nu her, hvor dem der elsker at bage julesmåkager, begynder at få bagt. Hertil har jeg en lille ny opskrift, som måske kunne interessere. Den er dejlig nem at lave, nem at arbejde med og så smager den dejligt. 

Denne dej kan sagtens rulles ud efter en times tid i køleskabet, men den er ekstra god, hvis den får lov til at stå natten over i køleskabet, så smagen rigtig kan trænge igennem. 

Læs resten

Sommernydelse; hjemmelavet juice

Jeg har været en tur rundt i de grønne områder og har set alle de fine brændenælder der stikker op alle vegne. Det måtte man da kunne bruge til noget.

Jeg har derfor lavet brændenældejuice.

brændenældejuice hjemmelavet juice juice sundt brændenælde ideer opskrift enlivsstil
Første gang man hører det, synes man enten det er vildt interessant eller helt forfærdeligt. Men ærligt, så giv det en chance. Det er sundt og lækkert. Brændenælder indeholder nemlig A-vitamin, C-vitamin, jern, kalium, kalcium og har et højt indhold af protein.

Efterårsvejr er suppevejr

Når kulden sniger sig på, så er det der jeg begynder at tænke suppe konstant. Min kæreste hader det, men lever med det – han gider ikke selv at lave mad, så der er ikke så mange andre muligheder, hvis det er mig han vil være sammen med. Vi er dog blevet enige om at klare supper (eller vandede, som min kæreste siger), det er et no-go. Så blendede supper er godkendt, nogle mere end andre.
I går aftes blev det til broccolisuppe. En grøntsag, som jeg ikke før har haft lavet til suppe. Det er ellers ikke en særlig populær grøntsag herhjemme, men som suppe gled den nemt ned.  Som endnu et plus, så er den meget nem at lave.

Broccolisuppe

2 bagekartofler
1 løg
3 fed hvidløg
1 broccoli
1 liter vand
1 grøntsagsbouillon
¼ liter fløde
1 pakke bacon i tern

 

Skræl kartoflen og skær den i tern, skær løg og hvidløg i grove tern og kog det i 10 minutter, i vandet med bouillonen. Skær broccolien i grove tern og kog den med de sidste 10 minutter eller til det hele er mørt. Blend det med en stavblender til en lind masse. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.
Steg baconen spröd på panden og server som topping til suppen.