Is til de små – helt uden sukker

Nu er sommeren efterhånden begyndt at komme snigende og det betyder is – i hvert fald for mig. Men vi har herhjemme en nul-sukker politik for Njord, så længe han er under 1 år. 

For os er det ikke nødvendigt at fylde ham med sukker, medmindre at det er naturligt frugtsukker. Han har ikke brug for det og når han bliver 1 år, er det heller ikke fordi, at han så må begynde at få vingummier hver fredag. 
Når han finder ud af, hvad slik er – hvilket nok sker tidligt, da han har en fætter der ELSKER vingummier – så begynder vi at tage den derfra. Indtil da lever han uden. 
Men jeg synes det er lidt synd, at når nu solen skinner og det er over de 20 grader, så skal Njord da også kunne nyde en is. Så jeg fandt i Føtex nogle vildt smarte forme til frys selv is, som ikke bare er en pind, da jeg ikke tror at han vil kunne styre en pind. Så nu har jeg selv lavet is til ham. Det er super enkelt. 
Det blåbær der ikke blev brugt til isene, det gemte jeg og brugte til hans morgengrød i stedet.

Blåbæris

1 l sødmælksyoghurt eller lactosefri yoghurt
1 pose frosne blåbær
1 stang vanilje
Start med at flække vaniljestangen og kom kornene, samt den tomme stang ned i en gryde sammen med de frosne bær. Bring så gryden i kog, skru ned for det og lad det simre. Når gryden har simret i omkring 10 minutter, tages gryden af varmen. Blend de kogte blåbær med en stavblender. Lad det køle helt af inden du fortsætter.
Når blåbærene er kølet af, kommer du yoghurt og blåbær i en form, bland dem eventuelt med en ske eller lignende. Sæt låg på isen og kom den i fryseren. Der går lige nogle timer, før isen kan tages ud og spises, så lav dem helst dagen før. 

Lidt lækkert, som dufter af sommer

Jeg har været kreativ i køkkenet her til aften. Jeg har lavet lidt mos, kalder man det vidst, til Njord. 

Det var ved at blive lidt ensformigt ved morgenmaden – hirseflager, med en smørklat og en hjemmelavet frugtmos af æble og jordbær. Så nu skulle det dufte endnu mere af sommer. Så jeg har lavet hindbærmos med æble og mynte. 
Njord fik prøvet det sammen med lidt yoghurt, som en lille dessert efter aftensmaden og det var et hit. 
Jeg brugte: 
1 ps frosne hindbær
3 æbler
2 håndfulde mynteblade
Æblerne blev skrællet og skåret i små stykker, og mynten blev hakket fint, før det hele kom ned i en gryde med en dl vand. Så kom det lige op og koge, for så bare at stå og simre. 
Du kan vælge at lade æblerne koge helt ud til mos ellers kan du lade det simre i 15 min, for derefter at blende det. 
Æblerne er kun tilsat for at give sødme til de ellers syrlige hindbær. Mynten giver lige lidt kant og en ny smagsoplevelse. 
Så nu bliver morgenmaden lidt anderledes og lidt mere spændende. 
Men jeg skal have fundet på mere, så der er noget godt i fryseren – den er ved at være lidt tom og frugten til morgenmaden skal helst være nem at hive frem, efter min mening 🙂 

Sol og sommer

Nu er vejret efterhånden ved at blive rigtig fint – solen skinner, vinterjakken pakkes væk og drømmen om en tur på stranden er kommet tættere på

Måske er du en af de heldige, der skal afsted til syden. Jeg tager ikke turen i år, men håber på en lækker sommer herhjemme. Håbet er endda så stort, at jeg er begyndt at kigge efter badetøj til lillemanden – ud over de små badebukser han har nu, til når han skal i svømmehallen. 
Der skal heller ikke herske nogen tvivl om, at jeg elsker mærket Hummel – både til træningstøj til mig, næsten alt til kæresten og næsten også alt til lillemanden. De laver nogle lækre ting og så holder de rigtig godt. Desværre er de ofte også bare lidt dyre – i hvert fald i forhold til, at ham den lille kun kan passe det i omkring to måneder, for så at skulle have noget større. 
Men på funkylittlemonkey.dk har de udsalg på badetøjet fra Hummel til de små størrelser – og de større. Men for mig gælder det selvfølgelig de små størrelser. 
Så er i de heldige, der tager afsted til sydens sol og sommer eller er du optimist som jeg, og satser på en helt fantastisk sommer herhjemme? Lige meget hvad, så er det dejligt at spare lidt penge, så man kan bruge nogle på lidt andet lækkert. Der er i hvert fald lidt at spare på badetøjet her og det er helt klart værd at tage med. 
Husk også, at en dragt beskytter den lille krop mod solens stråler, bedre end et par badebukser. De skal jo helst ikke få for meget sol. Så solcreme, tøj og søg skygge 🙂 Og vi krydser fingre for en dejlig sommer i skønne Danmark. 

Fødselsdag eller babyshower?

I går, søndag, var det meningen at min kæreste og jeg skulle afsted til fødselsdag hos mine forældre. Min far bliver 54 år i morgen og derfor var det jo skønt, at han ville holde lidt fødselsdag på en søndag i stedet for på en hverdag. 
 
Min kæreste går en tur med hunden inden vi skal afsted. Jeg begynder at stresse, for vi skal være der kl. 15 og kl. 14.45 er de stadig ikke tilbage. Jeg ringer til min kæreste, der fortæller at vores hund har dårlig mave, så de skynder sig så meget, som de nu kan. Jeg ved dog, at min kæreste ikke har gjort sig klar, så når de kommer tilbage, skal han lige skifte tøj osv. Den når at blive 15.10 før vi kommer ud af døren og jeg ringer derfor til min mor, for at sige at vi er forsinket. Der er underligt stille i baggrunden i forhold til, at der skulle være fødselsdagsfest. Men et er en hurtig tanke, som er væk lidt efter igen. 
 
Da vi så kommer op til det første store lyskryds, så holder politiet midt i det hele og spærrer vejen. De har åbenbart anholdt en motorcyklist, da hans motorcykel ligger midt på vejbanen og han selv sidder inde på græsset i håndjern. Dette betyder endnu en forsinkelse, da vi så må køre en omvej. 
 
Hjemme hos mine forældre ringer vi på og min mor åbner – også en lidt underlig ting, da min far normalt altid åbner døren, i hvert fald på hans fødselsdag. Men vi kan bare beholde skoene på, da fødselsdagen bliver afholdt i haven.
Den første jeg så ser, da jeg kommer ind i stuen, er min veninde Stefanie. Bag hende hænger der så et skilt, hvor der står “It’s a boy”. Så kan jeg pludselig se min svigermor og to andre veninder. I alt ni kvinder, som alle sammen står med et kamera i hånden og dokumenterer min målløshed. Jeg var fuldstændig mundlam og vidste ikke havd jeg skulle sige eller gøre. For at være ærlig, har jeg i dag – dagen efter – endnu ikke helt forstået, hvad det var der skete. 
 
Det var så hyggeligt – med lege, gaver og lækkerier. Der var frisk frugt, pizzasnegle og en gravidmavekage. Det var helt vildt med gaver – Njord bliver den lækreste lille dreng i hele byen, med alt det skønne tøj. 
 
Der var dog nogen der ikke havde kunne komme, som helt klart var savnet. Men dem der var der, gjorde helt klart dagen uforglemmelig
 
 
Babybulen søndag d. 15. juni – 30+0
Min fine kage – lavet af min svigerinde
Hele gavebordet – helt overvældende

 

Min kreative mor (og far, der havde lavet en kage af stofbleer og vaskeklude)
 

Forsmag på sommeren

Jeg kan snart ikke vente på sommeren længere, så jeg har lavet en sommersalat. Jeg bliver så glad når solen endelig skinner, men desværre er dagene efter ret grå for tiden. 

 
I stedet for at fokusere på det grå, så har jeg i dag lavet sommersalat – og har du smagt det man køber færdig i supermarkedet, så har du endnu ikke smagt en rigtig sommersalat. 
Jeg kan huske denne sommersalat fra jeg var barn og jeg elsker den lige så meget i dag, som jeg gjorde dengang. Mit barndomsminde om det, er at vi altid lavede det om sommeren, så derfor minder den mig også rigtig meget om sommer. 
 
Sommersalat er en blanding af rygeost og grøntsager, som kan kommes ovenpå et stykke rugbrød. Smagen er helt speciel og slet ikke den smag af rygeost, som man kender. 
 

Sommersalat

Til fire hele rugbrødsmadder:
 
200 g rygeost
1/3 agurk
2 blommetomater
en god håndfuld radiser
mayonaise 
purløg
salt og peber
 
Skær agurk, tomater og radiser i tern. Kom rygeosten op i en skål, kom mayonaise, purløg, salt og peber i en skål, men rygeosten skal smages til med de andre ingredienser. Der skal en del mayonaise til, nok op omkring en dl, så du skal ikke være fedtforskrækket når du laver denne salat. Men den har mindre fedt end dem du køber i supermarkedet. 
Kom grøntsagerne i rygeosteblandingen og rør rundt – smag evt. til igen, da den nu godt kan mangle lidt salt og peber eller mayonaise. 
 
Det smager af sommer (i hvert fald fra mine minder fra min barndom) og det er en ret let smag det har, selvom den indeholder mayonaise.