Smoothies – sundt, lækkert og bare skønt

Min første rigtige arbejdsdag efter ferien, altså hvor Niclas var taget på arbejde og Njord skulle i vuggestue, startede lidt hyggeligt. Jeg tænkte at Njord skulle have en lidt anden morgenmad end den sædvandlige grød, så det blev til en smoothie, inspireret af siden babybite.dk. Denne smoothie er rig på calcium og kostfibre, og så mætter den dejligt.

Avocado/Banan/havregryns smoothie

½ dl havregryn
1 lille banan (eller en halv stor)
½ avocado
1 dl mælk
Blend først havregrynene. Del avocadoen i to, tag stenen ud og skrab indholdet fra den ene halvdel ned i blenderen. Kom bananen i og tilsæt mælken. Blend til du har en helt ensartet masse. Hæld den på et glas eller en lille flaske og kom et sugerør i. En let omgang morgenmad eller et godt mellemmåltid i løbet af dagen.
Her til morgen skulle vi bare have en hyggelig smoothie til morgenmaden, bare som lidt andet end juice. Så her lavede jeg en

Mango/kiwi/banan smoothie

½ mango
1 banan
1 kiwi
1 dl mælk
Skræl mangoen og skær halvdelen ud i stykker. Skær skallen af kiwien og kom det sammen med bananen og mangoen ned i en blender og tilsæt mælken. Blend til du har en ensartet masse. Farverige sugerør gør bare en morgen en del sjovere – selv for de mindste.

Lidt nyt at starte dagen på

Her til morgen har vi prøvet noget nyt at spise. Bananpandekager og det faldt lige i lillemandens smag.

Vi plejer at starte dagen herhjemme med grød – jeg tager så lidt forskelligt, alt efter hvad der lige er. Njord plejer at få enten øllebrød eller hirsegrød og så med forskellig slags frugtgrød/mos blandet i. 
Njord fik i torsdags feber og kastede op. Siden der har han ikke haft så meget appetit. Han plejer ellers at elske sin morgengrød, men ikke siden i torsdags.
Så nu ville jeg prøve at se, om lidt anderledes mad kunne vække hans appetit. Det måtte man sige – han spiste halvanden pandekage, plus en masse blåbær. 
De er super nemme at lave og smager bare super godt – det er ikke kun Njord der synes det, men også mor her.

BANANPANDEKAGER

2 modne bananer
3 æg
1 dl havregryn (de kan også laves med hirseflager)
1 dl rugmel

½ tsk salt 
Mix det hele med en håndmixer eller blend det, hvis du ønsker en mere ensartet masse. Steg dem på panden med lidt fedtstof – brug ca. 1- 1½ spsk dej til en enkelt pandekage. 
De kan sagtens fryses, så man nemt har til lidt anderledes morgenmad og de smager også godt kolde. 

Lidt lækkert, som dufter af sommer

Jeg har været kreativ i køkkenet her til aften. Jeg har lavet lidt mos, kalder man det vidst, til Njord. 

Det var ved at blive lidt ensformigt ved morgenmaden – hirseflager, med en smørklat og en hjemmelavet frugtmos af æble og jordbær. Så nu skulle det dufte endnu mere af sommer. Så jeg har lavet hindbærmos med æble og mynte. 
Njord fik prøvet det sammen med lidt yoghurt, som en lille dessert efter aftensmaden og det var et hit. 
Jeg brugte: 
1 ps frosne hindbær
3 æbler
2 håndfulde mynteblade
Æblerne blev skrællet og skåret i små stykker, og mynten blev hakket fint, før det hele kom ned i en gryde med en dl vand. Så kom det lige op og koge, for så bare at stå og simre. 
Du kan vælge at lade æblerne koge helt ud til mos ellers kan du lade det simre i 15 min, for derefter at blende det. 
Æblerne er kun tilsat for at give sødme til de ellers syrlige hindbær. Mynten giver lige lidt kant og en ny smagsoplevelse. 
Så nu bliver morgenmaden lidt anderledes og lidt mere spændende. 
Men jeg skal have fundet på mere, så der er noget godt i fryseren – den er ved at være lidt tom og frugten til morgenmaden skal helst være nem at hive frem, efter min mening 🙂